最近吉祥寺とか三鷹では、昔の「豚骨ガッツリ」みたな二郎系ラーメンが減っていて
段々と「意識高い系ラーメン」が増えてるんですよね。

意識高い系ラーメンは大体、値段が高くて、化学調味料を使わない「無化調」で
テーブルには一切調味料が無いのが特徴なんですよ。
「家系」とかだとニンニクとかショウガとか、辛みそとかの味変要素がテーブルい置いてあるのに
「意識高い系」はそういうのを一切許さない雰囲気があるんですよ～

私はラーメンに胡椒を多めに入れるのが好きなんですが…
しかし、そんな事は言いにくい（言えば出してもらえるとは思いますが…）
雰囲気があるのが「意識高い系ラーメン」なんです。

昔はその「味変を許さない態度」がもう、嫌いで嫌いで仕方なかったのですが

最近は段々と「こういう妥協を一切許さない味も良いのでは？」と思えるようになってきました～。